Capitol Reef

Declarado en 1971, Capitol Reef protege el Waterpocket Fold, un pliegue geológico de casi 160 km de longitud formado hace unos 65 millones de años, cuya barrera rocosa recordaba a los primeros colonos mormones un arrecife infranqueable, de ahí su nombre. En el histórico distrito de Fruita, dentro del propio parque, esos colonos plantaron a finales del siglo XIX huertos de manzanos, melocotoneros y albaricoqueros que el Servicio de Parques Nacionales mantiene y cosecha hasta hoy, permitiendo a los visitantes recoger fruta de temporada.