Camarón de roca

• Su caparazón es tan grueso y duro que se pela como una langosta pequeña y no como un camarón.
• Los ejemplares se entierran durante el día dejando solo los ojos fuera del sedimento.
• Se llama camarón de roca por el caparazón: grueso, rígido y casi pétreo, muy distinto del de los camarones peneidos corrientes.
• Esa dureza retrasó décadas su comercialización, porque no había máquinas capaces de pelarlo a ritmo industrial. Hubo que patentar maquinaria específica en los años setenta.
• La carne tiene sabor y textura parecidos a los del bogavante, y de ahí su valor gastronómico.
• Llega a 15 cm, pero los ejemplares de aguas someras rara vez pasan de 5.

Tipo de esqueleto

Invertebrado - exoesqueleto calcáreo articulado (crustáceo)

Hábitat y entorno

Fondos de arena y conchuela del golfo de México y el Atlántico occidental

Fuentes consultadas: https://es.wikipedia.org/wiki/Sicyonia_brevirostris; ScienceDirect (Hughes 1989); Science Advances, How colonial animals evolve; Wikipedia, Zooid