Agujeta

• Sus espinas son de un llamativo color verde azulado por acumulación de biliverdina, un pigmento biliar, un rasgo llamativo pero inofensivo que a menudo desanima a quien lo cocina por primera vez.
• Salta y se desplaza fuera del agua con la cola, y en el mar Negro y el Caribe se han documentado heridas graves causadas por agujas que saltan hacia una barca iluminada de noche.
• Sus crías nacen con el pico corto y solo desarrollan la mandíbula superior más tarde, en varias fases.
• Tiene los huesos verdes, y es un verde intenso que sorprende al abrirla. Se debe a la biliverdina, un pigmento biliar que acumula en el esqueleto y que en la mayoría de los vertebrados se elimina.
• Ese color es completamente inocuo, pero ha lastrado su valor comercial durante siglos porque desconcierta al consumidor.
• Nada justo bajo la superficie y salta fuera del agua cuando la persiguen; sus saltos han causado heridas a pescadores, porque el pico es largo y afilado.
• Los juveniles no tienen el pico desarrollado: la mandíbula inferior crece primero y la superior después, de modo que pasan por una fase de aspecto muy distinto al del adulto.

Tipo de esqueleto

Vertebrado - esqueleto óseo interno (pez)

Hábitat y entorno

Aguas superficiales costeras y de mar abierto del Atlántico oriental y el Mediterráneo

Fuentes consultadas: Wikipedia (es): Belone belone

Mejor época: Primavera y verano, cuando se acerca a la costa a desovar