Sperlano

• Appena pescato emana un inconfondibile odore di cetriolo fresco, così caratteristico che lo si usa per identificarlo.
• Le sue migrazioni riproduttive radunavano quantità enormi di pesci negli estuari europei e sostennero attività di pesca locali che l'inquinamento dei fiumi fece sparire nel corso del XX secolo.
• Il recupero della qualità dell'acqua in fiumi come il Tamigi e l'Elba gli ha permesso di tornare a risalirli.
• Odora di cetriolo. È il suo tratto più citato: appena pescato emana un inconfondibile profumo vegetale, dovuto a composti volatili della pelle.
• È anadromo: vive nell'estuario e in primavera risale il fiume per deporre le uova, anche se alcune popolazioni rimasero chiuse nei laghi dopo l'ultima glaciazione e non migrano più.
• Era un pesce molto consumato nell'Europa settentrionale, e le sue risalite per la frega erano un evento stagionale in città fluviali come Amburgo.
• È molto sensibile all'inquinamento e agli sbarramenti fluviali, ed è scomparso da diversi fiumi in cui un tempo abbondava.

Tipo di scheletro

Vertebrato - scheletro osseo interno (pesce)

Habitat e ambiente

Estuari e acque costiere del Nord Europa; depone le uova in fiumi e laghi

Maturità sessuale

2 anni

Fonti consultate: https://es.wikipedia.org/wiki/Osmerus_eperlanus

Periodo migliore: Fine dell'inverno e inizio della primavera, durante la migrazione riproduttiva